PASTRY SOUR 6.6%
 
🚩Collab' avec la Brasserie du Grand Paris (FR)
 
IBU 11
Pate brisée (beurre, farine, sucre), meringue, purée de citron, aromes naturels de citron et de vanille, lactose
Pils, blé, avoine, golden naked
Houblon: Hallertau blanc
Levures: Sour pitch helveticus us05.
 
👀 Jaune opaque, peu effervescente.
👃Gâteau, citron doux, gourmand.
👄 Attaque franche et citronnée, texture soyeuse, sèche et acidulée.